Världens godaste taco
Fish tacon i all ära, men carnita är baskemej världens godaste fyllning i en taco. Jag vill äta carnita varje dag, resten av mitt liv. Och vem är då jag att inte ge receptet på denna gudomliga rätt?
Carnita är alltså långkokt fläskfilé som har marinerats och kokats i marinad och coca cola till en mör och kladdig kötthög. Så otroligt smaskigt att det finns inte. Och det kan verka krångligt, men det sköter sig av sig själv rätt mycket och är SÅ värt besväret.
Jag vill dock höja ett varningens finger. När du väl har smakat det här kommer du aldrig vilja äta fredagsmystacos igen.
För ca fyra personer.
1 kg fläskkarré utan ben
1,5 msk paprikapulver
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 tsk vitpeppar
0,5 msk svartpeppar
0,5 msk vitlökspulver
0,5 msk chilipulver
1 msk oregano
0,5 msk salt
1 lime
1 apelsin
1 msk kinesisk soya
1 tsk spiskummin
5 vitlöksklyftor
0,5 liter coca-cola (ej light)
1,5 msk paprikapulver
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 tsk vitpeppar
0,5 msk svartpeppar
0,5 msk vitlökspulver
0,5 msk chilipulver
1 msk oregano
0,5 msk salt
1 lime
1 apelsin
1 msk kinesisk soya
1 tsk spiskummin
5 vitlöksklyftor
0,5 liter coca-cola (ej light)
- Blanda samman paprikapulver, cayennepeppar, vit- och svartpeppar, vitlökspulver, chilipulver, oregano och salt.
- Skär köttet i små tärningar, ca 1x1 cm. Massera in köttet med kryddblandningen.
- Pressa över saften av lime och apelsin, häll i soya och spiskummin. Finhacka vitlöken och låt marinera minst en timme men gärna ett eller två dygn.
- Lyft upp köttet ur marinaden (spara marinaden) och stek köttet. Häll på marinaden igen när köttet fått färg. Häll på coca-cola så det täcker köttet. Låt koka under locka i minst två timmar. Fyll på med mer cola om det behövs.
- Ta av locket och koka bort vätskan så det blir en kletig, trådig massa.
När det är klart äter man det direkt eller värmer upp lite lätt när det är middagsdags.
Man äter med små tortillabröd, hemgjord guacamole, gräddfil, massa koriander och mangosalsan här nedanför. Yum!
1 mango
En halv rödlök
Färsk koriander
Limejuice
1 röd chili MED kärnor
Salt
Gör så här: Finhacka ingredienserna och blanda samman i en skål. Servera kall.
Kommentarer
Trackback
